Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe

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Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe

Qu’elles soient grillées, rôties, servies en bouillabaisse ou sautées avec des pâtes, les crevettes enchantent les amateurs. Pour la Saint-Valentin, voici donc une recette pour eux et leur tendre moitié. Elles sont farcies de chair de crabe à l’ail, rôties au four et rehaussées d’une gelée de Balsamumm et de menthe.

Crevettes géantes farcies de crabe avec gelée de Balsamumm et de menthe

Par L'équipe Balsamumm Poissons + fruits de mer Imprimer
Détails
Temps de préperation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions ou rendement: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
6 crevettes géantes, non décortiquées, format U 5 à 9
200 g de chair de crabe fraîche ou surgelée
1/8 tasse d’échalotes, finement émincées
3 c. à table de parmesan râpé
3 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de feuilles de menthe fraîche, ciselées
2 c. à table d’ail frais, émincé
1 c. à table d’huile d’olive
Pour la gelée de Balsamumm et de menthe
1 ½ c. à table de Balsamumm original
1 ½ c. à table de gelée de menthe

Préparation

Préchauffer le four à 400˚F [200 ˚C].

Ne pas décortiquer les crevettes. Inciser leur dos pour dégager la veine intestinale noire et la retirer. Étaler les crevettes en papillon dans une assiette. Saler et poivrer au goût.

Dans un bol, ajouter la chair de crabe, l’échalote, l’ail, le parmesan, 1 c. à table d’huile d’olive et le beurre fondu, saler et poivrer au goût et bien mélanger.

Disposer les crevettes sur une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé et répartir la farce de crabe sur les crevettes. Arroser avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et enfourner 15 minutes.

Pendant ce temps dans un petit bol, mélanger le Balsamumm et la gelée de menthe. Chauffer aux micro-ondes 40 secondes et bien mélanger.

Retirer les crevettes du four, les disposer dans une assiette de service. Parsemer de feuilles de menthe fraîche, arroser de gelée de Balsamumm et de menthe et déguster!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Utiliser la chair de crabe pour farcir un filet de poisson ou même des raviolis.
Suggestion Ajouter du gingembre frais et de la coriandre à la chair pour en faire une farce.
Idée Servir les crevettes sur des pâtes arrabbiata.
Astuce Si vous utilisez de la chair de crabe surgelée, épongez-la bien avant de l’utiliser.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 400˚F [200 ˚C]. Ne pas décortiquer les crevettes. Inciser leur dos pour dégager la veine intestinale noire et la retirer. Étaler les crevettes en papillon dans une assiette. Saler et poivrer au goût.

étapes de préparation

2 - Dans un bol, ajouter la chair de crabe, l’échalote, l’ail, le parmesan, 1 c. à table d’huile d’olive et le beurre fondu, saler et poivrer au goût.

étapes de préparation

3 - Bien mélanger.

étapes de préparation

4 - Disposer les crevettes sur une plaque métallique antiadhésive. Répartir la farce de crabe sur les crevettes.

étapes de préparation

5 - Arroser d'une c. à soupe d’huile d’olive et enfourner 15 minutes.

étapes de préparation

6 - Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le Balsamumm et la gelée de menthe.

étapes de préparation

7 - Chauffer aux micro-ondes 40 secondes et bien mélanger.

étapes de préparation

8 - Retirer les crevettes du four, les disposer dans une assiette de service.

étapes de préparation

9 - Parsemer de feuilles de menthe fraîche, arroser de gelée de Balsamumm et de menthe et déguster!